Des truffes allégées

Qui cuisine en camping car ?
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JZL
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Des truffes allégées

Message par JZL »

Je ne l'ai pas encore testée mais je fais confiance à Raphaël HAUMONT
(https://www.allodocteurs.fr/une-recette ... 33806.html)


Ingrédients :
- 180 g de chocolat noir
- 200 g d'eau ou de liquide au choix (thé, café, jus…).
- 2 g d’agar-agar.

Préparation :
- Mettez dans une casserole l’eau et l’agar-agar
- Faites bouillir
- Hors du feu, versez le chocolat haché. Plus il sera mixé finement, plus la texture des truffes sera lisse.
Parfumez votre eau !
Pour le liquide, c’est là que votre créativité intervient : café, thé à la menthe, thé aux agrumes, thé vert, infusion au choix, un trait d’alcool avec modération… N'hésitez pas à parfumer votre eau.
Vous pouvez désormais formez des boules. Trempez ensuite les boules formées dans du chocolat fondu, puis roulez-les immédiatement dans du cacao en poudre, noix de coco...
Ensuite, vous faites prendre au réfrigérateur au moins une heure, idéalement une nuit. Le gel d’agar se forme et le beurre de cacao cristallise : la texture change.


Dans la vie, il faut être bon mais pas 2 fois Sinon on devient bonbon et les gens nous mangent

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Message par le-lion-chauve »

C'est quand que tu me les faits :choc: :wink: :wink: :wink:
Jean


L'homme est fait pour attendre et la femme pour être inattendue .
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JZL
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Des truffes allégées

Message par JZL »

Quand j'aurai du temps libre !!!! :lol: :lol: :lol:
Alors tu veux bien servir de cobaye ????
:roll: :roll: :roll:


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Des truffes allégées

Message par le-lion-chauve »

Bon , et bien , je crois que je serai le seul à goutter tes truffes (au chocolat :merci: )
Jean


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Message par isaphil13 »

bon , si c'est JZL qui cuisine , on fera un effort :) , pourtant Jano le toqué se débrouille pas mal non plus

phil


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si tu decides de faire quelque chose, fais le bien ou alors ne le fais pas
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Message par le-lion-chauve »

Merci Philippe :merci: :merci: :merci: Mais quand elle veut , Jz'l se débrouille pas mal non plus . : J'ai bien dit quand elle veut :choc:


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Message par Les Bidochons »

Jzl tu nous mettras des photos...


Cordialement Les Bidochons-Lukas et Mumu

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Et vogue la galère...

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Message par Renee51100 »

Bonjour,

Moi je veux bien goûter , j'ai confiance en ma copine :D

Renée



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Sarnacien
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Message par Sarnacien »

Bonjour

Tu me connais, je veux bien être ton bêta testeur...

Jean-Michel



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Message par le-lion-chauve »

Et bien ça y'est , je ne mourrai pas cette fois ci , je viens d'en faire quelques unes pour emmener chez mon gars . Moi même , avec mes petites mains .
Maintenant , Contrôle technique cc :evil:
Jean


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Message par JZL »

isaphil13 a écrit :
dim. 18 déc. 2022 16:59
bon , si c'est JZL qui cuisine , on fera un effort
Merci, Philippe, pour tes encouragements :)
Renee51100 a écrit :
lun. 19 déc. 2022 08:35
Moi je veux bien goûter , j'ai confiance en ma copine
MERCI : tu es une vraie copine, toi :D
Sarnacien a écrit :
lun. 19 déc. 2022 11:04
Tu me connais, je veux bien être ton bêta testeur...
Toi, tu aimes bien le risque et tu n'es pas rancunier :lol: :lol: :lol:
le-lion-chauve a écrit :
lun. 19 déc. 2022 13:54
Moi même , avec mes petites mains
C'est bien. On pourra comparer....... quand je voudrai en faire :!*: :!*: :!*:
Les Bidochons a écrit :
dim. 18 déc. 2022 20:03
Jzl tu nous mettras des photos.

C'est promis, je vous mettrai une photo quand j'en aurai préparées
:choc:


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Bernard17
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Message par Bernard17 »

Bonjour,

Un grand merci pour le partage de cette délicieuse recette. Non seulement, je suis un grand amateur de truffes mais je fais aussi attention au bien-être de mon chien.



DanielC
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Message par DanielC »

Bonjour,

Je viens de tester la recette le week-end dernier et c'était un délice. Vivement d'autres recettes sur le forum. J'aime bien découvrir et de préparer des nouvelles recettes.



Cleo26
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Message par Cleo26 »

Bonjour,

Je dois dire que l'idée d'utiliser différentes boissons pour parfumer les truffes est vraiment ingénieuse ! J'ai hâte de tester la version avec un thé aux agrumes, ça ajoutera une touche de fraîcheur à ces douceurs au chocolat.



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Nguyen

Des truffes allégées

Message par Nguyen »

Bonjour,

Cette recette de truffes au chocolat semble effectivement alléchante et innovante, surtout avec la possibilité de personnaliser le liquide pour parfumer le chocolat.

En parlant de créativité en cuisine, avez-vous déjà envisagé d'utiliser un four à pizza pour expérimenter avec des desserts ? Un four à pizza, généralement conçu pour des températures élevées et une cuisson rapide, pourrait offrir une texture unique et un goût légèrement fumé à des desserts comme les truffes au chocolat.

Dans quelle mesure l'utilisation de méthodes de cuisson traditionnellement réservées aux plats salés, comme le four à pizza, peut-elle révolutionner la pâtisserie et la confection de desserts ? Il serait fascinant de voir comment la haute température et la cuisson rapide d'un four à pizza pourraient transformer des recettes sucrées classiques.



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