AUBERGINES

[le-lion-chauve]

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Découper des lamelles dans le sens de la longueur de l'aubergine , glisser 1 tranche de lard ou de jambon cru entre 2 lamelles ,poivrer légèrement, entourer de papier alu et cuire au barbecue . (je laisse la peau et pas de sel , le lard ou jambon l'étant déjà )
Jean

[divine31]

moi, je les fais toujours a four sur la plaque en tole, avec une feuille de silicone dessus. J'aligne toutes les tranches, je pinceaute avec de l'huile d'olive dans les dexu cotés, puis je mets des herbes au choix, en general, thym et origan, sel et poivre. je retourne a mi cuisson...apres tu fait ce que tu veux avec, des gratins, ou des roulés...c'est tres bon, et beaucoup moins gras que à la poele.

[Papyluc]

Panées à l'œuf.
Tranches minces dans la longueur, deux ou trois heures au sel, rincées, puis trempées dans un œuf battu et poêlées avec un peu d'huile.
Il faut que les tranches soit bien colorées. De cette façon, l'aubergine ne prend pas l'huile.

[joregaz68]

Moi je schtroumpfe pas les aubergines.