kefir de fruit

Qui cuisine en camping car ?
Idées, astuces & recettes. Tous vos petits secrets, etc. (lieu admins aux hommes)

Modérateur : Mécaniciens

Avatar du membre
bernobby
Vieux routier
Vieux routier
Messages : 17925
Enregistré le : ven. 4 févr. 2005 22:51
Région d'habitat : Bordeaux
Localisation : Macau, Gironde, plus grand Estuaire d'Europe
Genre :
France

Re: kefir de fruit

Message par bernobby »

Dernier message de la page précédente :

bonjour
Le kéfir voyage trés bien, il traverse la France sans pb !!
hein Philippe??
bien plus que la France des amies mon rapporté du Kéfir
de Guyane et de Madagascar.
Je les ai additionné avec ceux du forum pour éviter
la monoculture et les rendre plus performant :D
Finalement la polyculture à du bien ça renforce
les gênes :D
bernobby



Avatar du membre
jurissacage
Vieux routier
Vieux routier
Messages : 14180
Enregistré le : dim. 18 nov. 2007 10:13
Région d'habitat : PACA
Localisation : Puget-Ville . Var
Zodiaque :
Contact :
Provence-Alpes-Côte d'Azur

Re: kefir de fruit

Message par jurissacage »

Bonjour.

J'ai lu l'ensemble des 14 pages et certains liens mis dans la conversation et je constate que tout le monde semble apprécier ce kefir et les bienfaits de celui-ci.

Du coup je suis intéressé, et me demande qui a la plus grosse production ou stock :mrgreen: , a qui je pourrais faire la demande de ma première pouponnière de kefir. :D
Merci


Font Vendôme Leader Camp - Fiat 130Cv -Décembre 2012
Touchez pas à nos cigales....
Image

Avatar du membre
isaphil13
Administrateur
Administrateur
Messages : 10128
Enregistré le : jeu. 19 mai 2011 18:44
Région d'habitat : provence
Localisation : 13250 Saint Chamas
Zodiaque :
France

Re: kefir de fruit

Message par isaphil13 »

pas de problème,

tu m'envoies en MP ton adresse postale et Lundi matin (pour pas que ça reste le WE a la poste), je t'envoie sous vide dans une enveloppe a bulles

une bonne dose pour commencer ta production avec un petit tuto photocopié , en retour un billet de 5€ dans une enveloppe pour les frais d'envoi

j'en ai déjà envoyé une vingtaine et jusqu’à maintenant tous sont bien arrivés , sinon y'a moyen de passer par d'autres colistiers qui doivent

commencer en en avoir aussi :)

isaphil13


Adria Coral Plus 670 DC 2019
si tu decides de faire quelque chose, fais le bien ou alors ne le fais pas
Mme: chef d'ateliers électricité bord aéronautique , M.: chef de piste aéronautique , à la retraite tous les deux
je ne m’arrête pas sur des aires" c.mping c.r p.rc "a bestiaux dont les gérants incitent les municipalités à pondre des arrêtés illégaux de stationnement

Avatar du membre
Bobby47
Propriétaire confirmé
Propriétaire confirmé
Messages : 257
Enregistré le : sam. 25 mai 2013 00:29
Région d'habitat : Aquitaine
Localisation : Sainte Gemme Martaillac dans le Lot et Garonne (47)
Genre :
France

Re: kefir de fruit

Message par Bobby47 »

Bonsoir !

Tout à fait d'accord avec Jmax !
Philippe est un spécialiste de l'envoi de kéfir, j'en ai profité et je le remercie. :super:
Je bois 1 litre de breuvage en deux jours et je me porte plutôt bien.
Si le kéfir ne me fait pas de bien, il ne me fait pas de mal.
Cordialement
Bobby :trinque:


Pilote Capucine A650 de 2010, Fiat Multijet 130
GPS NavGear RSX-60-DVB-T (9.6.5.21xxxx) Nov 10 2011
Scooter Yamaha Tricity 125
Huawei P30 Pro Modèle VOG-L29 sous Android 10
Panasonic FZ200

Avatar du membre
gibe86600
Culan_2016
Culan_2016
Messages : 2557
Enregistré le : ven. 5 sept. 2014 12:00
Région d'habitat : 86600 SAINT SAUVANT
Localisation : 86600 Saint-Sauvant, Pouzeau
Zodiaque :
Occitanie

Re: kefir de fruit

Message par gibe86600 »

Yep !
Je reviens sur les "fontaines à limonade ou coktails" quelque soit leur volume il semblerait que le robinet de service soit en métal ; quelqu'un peut-il infirmer ou confirmer cela;
En principe le kéfir ne doit pas être mis en contact avec du métal, à moins qu'il n'y ait des exception
Merci


Fleurette LM 73 de 2010 sur Fiat Multijet 160
Ce n'est pas à Dieu que j'en veux, mais à ceux qui m'en ont parlé
Je l'ai cherché dans leurs yeux, mais je ne l'ai pas trouvé.

Avatar du membre
bernobby
Vieux routier
Vieux routier
Messages : 17925
Enregistré le : ven. 4 févr. 2005 22:51
Région d'habitat : Bordeaux
Localisation : Macau, Gironde, plus grand Estuaire d'Europe
Genre :
France

Re: kefir de fruit

Message par bernobby »

bonsoir
Perso l'inox c'est pas la ferraille d'autrefois, j'utilise cuillère en Inox alimentaire etc etc, mais
je vois que tout le monde utilise tout instrument en plastic. Comme je suis une exception
mieux suivre les conseils des colistiers qui utilisent le plastic. :D
bernobby



Avatar du membre
isaphil13
Administrateur
Administrateur
Messages : 10128
Enregistré le : jeu. 19 mai 2011 18:44
Région d'habitat : provence
Localisation : 13250 Saint Chamas
Zodiaque :
France

Re: kefir de fruit

Message par isaphil13 »

salut gibé ,

dans le doute je m'abstiendrait , dans tous les cas le robinet ne servirait a rien , ni pour mettre les ingrédients ni pour filtrer , juste pour

faire joli au risque de tuer le kéfir , si tu zyeutes un peu les photos sur le net tu n'en verras surement pas , oublie pour le cadeau de fêtes

des mères :lol: :lol:


Adria Coral Plus 670 DC 2019
si tu decides de faire quelque chose, fais le bien ou alors ne le fais pas
Mme: chef d'ateliers électricité bord aéronautique , M.: chef de piste aéronautique , à la retraite tous les deux
je ne m’arrête pas sur des aires" c.mping c.r p.rc "a bestiaux dont les gérants incitent les municipalités à pondre des arrêtés illégaux de stationnement

Avatar du membre
gibe86600
Culan_2016
Culan_2016
Messages : 2557
Enregistré le : ven. 5 sept. 2014 12:00
Région d'habitat : 86600 SAINT SAUVANT
Localisation : 86600 Saint-Sauvant, Pouzeau
Zodiaque :
Occitanie

Re: kefir de fruit

Message par gibe86600 »

Yep !
C'est bien ce qui me semblait !

...et tu trouves ça drôle !?! je vais me plaindre à qui de droit !!
:boite:


Fleurette LM 73 de 2010 sur Fiat Multijet 160
Ce n'est pas à Dieu que j'en veux, mais à ceux qui m'en ont parlé
Je l'ai cherché dans leurs yeux, mais je ne l'ai pas trouvé.

Avatar du membre
nanny
Membre fondateur
Membre fondateur
Messages : 58948
Enregistré le : mer. 8 sept. 2004 13:23
Région d'habitat : Cap Orne
Localisation : Cap Orne..
Genre :
Zodiaque :
Contact :
Normandie

Re: kefir de fruit

Message par nanny »

Encore une fois...j'ai du faire du ménache dans ce sujet...ça me gonfle un peu...ces polémiques...j'avoue! :roll:

Isaphil vous offre gentiment..la possibilité de découvrir un truc fabuleux....

et les polémiques n'ont rien a faire sur ce post...

si vous avez des soucis ...envoyez vous des mp!

ce serait kon de gâcher ce bel esprit de partage sur ce sujet!

merci!


Saleté de Photoshop de m*^"^* !!!
J'ai cliqué sur l'option
" Effacer les imperfections "
J'suis même plus sur la photo!!!
:mrgreen:

oké je ===> :zip:

Avatar du membre
zak31
Participant Culan 6
Participant Culan 6
Messages : 6843
Enregistré le : lun. 23 avr. 2007 17:25
Région d'habitat : Occitanie
Localisation : 31, au sud de Toulouse
Genre :
Zodiaque :
Occitanie

Re: kefir de fruit

Message par zak31 »

zak31 a écrit :
jeu. 24 mai 2018 17:09
Salut les Kéfiristes.

Vous ne savez pas , hébé je vais vous le dire.

Hier j'ai fait du pain avec du levain de kéfir. C'est un 1er test :wink:

J'ai mis 25cl de kéfir que l'on boit et non les grains dans un bocal avec 3 cuillères à soupe de farine complète pendant
4 jours en le rafraîchissant tous les matins avec une autre c à s de farine et le soir du 4eme jour, j'ai préparé ma pâte vers minuit que j'ai laissé lever pendant la nuit,
et le lendemain matin le couvercle du bol du robot à sauté avec la puissance de levée :shock: mieux que la levure.
Et le pain fait avec ça est super bon avec l'arôme du levain :bravo1:

Vé les tofs du pain au kéfir.
mai 2018 004.JPGmai 2018 007.JPG

Salut à tous.

Il y a 2 semaines , j'ai fait du pain avec du levain de kéfir, hé bé hier soir j'ai expérimenté le pain avec du kékir directement.
Résultat: aprés 14 h de levée ,ce midi je l'ai fait cuire et c'est super et meilleur.
Donc au lieu d'attendre 3 ou 4 jours la fermentation du levain pour l'incorporer à la farine, là c'est directement 25 cl de kefir + l'eau tiède nécessaire
pour 1kg de farine mais la levée est plus longue . 14h au lieu de 8h, mais m'en fout, je gagne 3 ou 4 jours :wink:

Voici la tof du nouveau pain!
pain levé direct au kéfir 06 2018 001.JPG
Vous n’avez pas les permissions nécessaires pour voir les fichiers joints à ce message.


JE BOYCOTTE LES CAMPINGS CONNOS PARKS DONT L'OBJECTIF EST DE RESTREINDRE NOTRE LIBERTE DE STATIONNEMENT.

The hillbilly cat .

MumuH
Participant Culan 2015
Participant Culan 2015
Messages : 3199
Enregistré le : dim. 30 mars 2008 13:47
Région d'habitat : Genève
Localisation : G'nève
Switzerland

Re: kefir de fruit

Message par MumuH »

Il manque la ficelle à ces beaux saucissons cochonou



Avatar du membre
isaphil13
Administrateur
Administrateur
Messages : 10128
Enregistré le : jeu. 19 mai 2011 18:44
Région d'habitat : provence
Localisation : 13250 Saint Chamas
Zodiaque :
France

Re: kefir de fruit

Message par isaphil13 »

bjr Zak ,

je crois que la sister te l'a demandé par téléphone , mais pourrais tu nous donner les quantités exactes , farine ,eau kéfir ,

ça me tenterait d'essayer et peut être aussi quelques autres , on l’appellera le pain-Elvis

biz a toi et Claudie

Philippe :)


Adria Coral Plus 670 DC 2019
si tu decides de faire quelque chose, fais le bien ou alors ne le fais pas
Mme: chef d'ateliers électricité bord aéronautique , M.: chef de piste aéronautique , à la retraite tous les deux
je ne m’arrête pas sur des aires" c.mping c.r p.rc "a bestiaux dont les gérants incitent les municipalités à pondre des arrêtés illégaux de stationnement

Avatar du membre
jurissacage
Vieux routier
Vieux routier
Messages : 14180
Enregistré le : dim. 18 nov. 2007 10:13
Région d'habitat : PACA
Localisation : Puget-Ville . Var
Zodiaque :
Contact :
Provence-Alpes-Côte d'Azur

Re: kefir de fruit

Message par jurissacage »

Bjr.

zak Il a l'air super ton pain :super:


Font Vendôme Leader Camp - Fiat 130Cv -Décembre 2012
Touchez pas à nos cigales....
Image

Avatar du membre
zak31
Participant Culan 6
Participant Culan 6
Messages : 6843
Enregistré le : lun. 23 avr. 2007 17:25
Région d'habitat : Occitanie
Localisation : 31, au sud de Toulouse
Genre :
Zodiaque :
Occitanie

Re: kefir de fruit

Message par zak31 »

Salut Philippe.

Exact, hier ta frangine m'a demandé par tél. la recette du pain au kefir et je lui ai donné celle avec le levain de kéfir.

Donc voici la nouvelle recette que j'ai expérimenté hier soir avec le kéfir directement dans la farine.

Pour 1 kg de farine (c'est mieux avec de la complète)
25cl de kéfir (boisson)
20 à 25 cl d'eau tiede
une cuillère à soupe de sel dilué

Dans un grand saladier ou dans le bol du robot, mélanger la farine avec le kéfir et l'eau .
pétrir 1 mn et puis rajouter le sel dilué, et pétrir encore 10 à 15 mn puis laisser lever à couvert pendant environ 12 à 14 h.
repétrir 1 minute . Fariner généreusement la table en déposant la pâte levée, former des pâtons ou des baguettes, les laisser
reposer 30 à50mn puis enfourner à 250°pendant 15mn puis rabaisser le four à 180° jusqu'à la cuisson environ 15 à 20mn supplémentaires.
Pendant la cuisson , mettre dans le four la valeur d'un verre d'eau dans un truc qui résiste à la chaleur.
Aller go, retroussez les manches :mrgreen:


JE BOYCOTTE LES CAMPINGS CONNOS PARKS DONT L'OBJECTIF EST DE RESTREINDRE NOTRE LIBERTE DE STATIONNEMENT.

The hillbilly cat .

Avatar du membre
isaphil13
Administrateur
Administrateur
Messages : 10128
Enregistré le : jeu. 19 mai 2011 18:44
Région d'habitat : provence
Localisation : 13250 Saint Chamas
Zodiaque :
France

Re: kefir de fruit

Message par isaphil13 »

:super:

merci Zak , c'est noté , y'apuka , la fournée Elvis est bientot en route :D

isaphil13


Adria Coral Plus 670 DC 2019
si tu decides de faire quelque chose, fais le bien ou alors ne le fais pas
Mme: chef d'ateliers électricité bord aéronautique , M.: chef de piste aéronautique , à la retraite tous les deux
je ne m’arrête pas sur des aires" c.mping c.r p.rc "a bestiaux dont les gérants incitent les municipalités à pondre des arrêtés illégaux de stationnement

Avatar du membre
bernobby
Vieux routier
Vieux routier
Messages : 17925
Enregistré le : ven. 4 févr. 2005 22:51
Région d'habitat : Bordeaux
Localisation : Macau, Gironde, plus grand Estuaire d'Europe
Genre :
France

Re: kefir de fruit

Message par bernobby »

bonjour
Zac tu mets pas de levure?
bernobby



Répondre