Gillou est en cuisine..

[MumuH]

Dernier message de la page précédente :

Je me suis permise comme cela ne venait pas.
Je me réjouis de retourner à Neauphe, peut être ils nous en feront, miam.

[nanny]

bande d'impatients va!

vous les aurez vos photos...

[dos.argente]

merci pour la recette

[rosy 18]

dis moi quand tu y vas, mumuh et je te suis , je m'invite de force

mais non, je ne veux pas prendre un coup de balai ; aie aie ! !

[nanny]

allez ...les voilou les photos !

terrine1.jpg

terrine3.jpg

terrine4.jpg

et ben...j'va vous dire un kruk..

c'est krooo bon!!!!!

[Mam'Phil]

Bonjour
ça a l'air bien appétissant en tout cas! Gillou!

[rosy 18]

he ! ben, ça valait le coup d'attendre, mais la recette est pour combien de personnes? siouplait chef

[Lionel29]

bon appétit ...

[jurissacage]

Bjr,

he ! ben, ça valait le coup d'attendre, mais la recette est pour combien de personnes? siouplait chef

En effet, on dirait que c'est pour une douzaine, voir plus...
Mais cela semble plus que bon.

[Lexa]

Hi,
Au final il y a 1500gr de terrine avant cuisson…
J'ai fait pour 10…

Envoyé de mon SM-N9005 en utilisant Tapatalk

[rosy 18]

ah ! ! alors on se devoue et on arrive

[oscar54]

merci pour la recette ,ça donne l eau a la bouche et avec ça ,un petit blanc de derrière les fagots
déjà transmise a la patronne

[phil50690]

Re,

Il en reste

Si oui, demain c'est un peu court, mais on passe vendredi .....

A+

[Guy83]

Wahou, un chef ce Gillou !!

[nanny]

Pas de souci Phil...

a vendredi alors!

[Lexa]

Hi,

et comme une bonne terrine, ce déguste avec un bon pain, je me suis remis aux fourneaux....

[thumb=350]http://www.aidecampingcar.com/serveur_i ... 201nsn.jpg[/thumb]


Recette de pain complet ( made in gillou ! ) et à faire dans l'ordre avec une machine à pain

260gr d'eau à 45° ( enfin bien chaude )
Rajouter 2 morceaux de sucre
1 Cuillère à soupe de levure de levain que je trouve en magasin bio ( c'est le seul truc que je leur achète !! )
1 Cuillère à soupe de lécithine de soja ( excellent anti cholestérol )
1 Cuillère à soupe de gluten de blé ( hé oui, certain fuient le gluten, moi j'en mets pour remplacer le lavage des farines )
1 Cuillère à soupe de lait en poudre ..

Laissez un peu monter et s'acclimater ( environ 15' )

Rajouter 460gr de farine de blé complète ou multi céréales
40gr de beurre ou d'huile d'olive
1 cuillère à café de jus de citron ( c'est pour retirer la gout et l'odeur de la levure )
1 Cuillère à café et demi de sel
1 Cuillère à soupe de purée mousseline ( ou une demi patate cuite à l'eau )

Et c'est parti ! avec ma machine à pain, cela va durer 3h30 ( mélange, levage, cuisson ) programme "French"

Sinon à la main, mélanger et bien pétrir le pâton pendant 30 minutes minimum ( au pétrisseur )
Séparer en 4 boules de 250gr, recouvrir d'un linge et laisser monter pendant 3h dans un four réglé à 45-50°

Préchauffer votre four à 200° et enfourner vos pâtons préalablement pulvérisés avec de l'eau ( brumisateur Evian ou vittel ), au bout de 10' réduisez la température à 180° et laissez cuire environ 40 minutes....

( données approximatives, je me sers d'un thermomètre, quand le coeur de la miche et à 90-95° c'est cuit normalement ... )

Nota béné:
Fait de cette façon le pain se conserve plus d'une semaine dans un torchon ( grâce à l'huile ou au beurre ! )
Cette recette s’accommode très bien, d’ingrédients supplémentaires comme oignons ( pain aux oignons ) ou olives ( pain aux olives ), tomates séchées ( Dulcinée n'aime rien ! )

Et ma prochaine expérience sera un pain aux harengs !!

Bon appétit les copains ...