***Faire mijoter dans l'huile d'olive 1 livre de tomates pelées et épépinées
hachées et assaisonnées en réduisant le jus.
***Ajoutez 200 gr de crème fraiche et un petit verre de pastis
( ralentissez le feu ,lorsque la sauce arrive a ébullition.)
***Ajouter 12 a 15 noix de Saint Jacques (3/4 pers)
que vous faites cuire pendant 15 minute ,doucement a petits bouillons.
***terminez "si vous le souhaitez " par une rasade de wisssseki
sur le tout que vous faites flamberet qui aura pour effet d'enlever l'acidité des tomates.