Asbane !!!!!!

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zak31
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Asbane !!!!!!

Message par zak31 »

Hello!

Tous les ingrédients sont prêts , ce soir je prépare un ASBANE. Mais non ,je n'ai pas dit "has been" :mrgreen:
Un truc un peu long à faire mais alors très très bon qui tient au corps et en + c'est meilleur réchauffé 8)


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isaphil13
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Re: Asbane !!!!!!

Message par isaphil13 »

bjr Zak ,

dis en nous un peu plus , c'est une recette de Toulouse ??

isaphil13


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Re: Asbane !!!!!!

Message par zak31 »

Bsr.

Isaphil. Non ce n'est pas une recette de Toulouse mais méditerranéenne de Kabylie ou Berbère.

Je suis entrain de le préparer et je fais des photos au fur et à mesure.
Quand ce sera fini je posterai les photos et la recette.

C'est un plat délicieux et qui peut se faire en ccar de préférence dehors avec le réchaud extérieur
et le pare vent .


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rosy 18
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Re: Asbane !!!!!!

Message par rosy 18 »

bonjour

alors, zak, tu nous fais languir avec ton plat, on a faim :lol:

bonne journée


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zak31
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Re: Asbane !!!!!!

Message par zak31 »

Bonjour.

Voilà, voilà, Rosy j'arrive :D

Pour commencer ,voici les photos de certains ingrédients et puis le reste.
Pour 4 gros mangeurs.

500g de semoule fine, 2 oeufs, 500g de mouton, 4 oignons,12 gousses d'ail, coulis de tomate ou concentré,
300g de pois chiches secs trempés dans de l'eau depuis au moins 10h, huile d'olive ,
4 carottes, 2 gros poivrons, 2 navets , cannelle en poudre, cumin en poudre, coriandre en poudre, paprika,
sel et poivre, 5 feuilles de menthe, persil.


Image
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Faire revenir dans une cocotte minute, la viande dans de l'huile d'olive puis avec, 2 oignons et 4 gousses d'ail coupés fin, saler poivrer et stop le feu.

Mettre une cuillère à soupe dans la semoule(une de chaque) de cannelle, de cumin, une cuillère à café de coriandre,
un peu de sel et poivre, 4 ou 5 cuillères à soupe d 'huile d'olive, bien mélanger ajouter les 2 oeufs , la menthe et le persil hachés,tout le reste d'oignon et d'ail hachés avec un peu d'eau , puis former une pâte pas trop molle.

Rallumer le feu sous la cocotte, ajouter 2 litres d'eau, le coulis de tomate, une cuillère à soupe de cumin, une de cannelle, deux de paprika, un peu de coriandre,faire cuire à feu moyen cocotte fermée 30mn.
Au bout de ce temps , ajouter les pois chiches et cuire encore 10mn, et puis ajouter les légumes jusqu'à totale cuisson.

Retirer dans un saladier , la viande, les pois chiches et les légumes avec un écumoire et puis former avec une cuillère à soupe des boulettes de pâte ,les plonger dans le bouillon et faire cuire à petit feu et à découvert
pendant 15à 20mn. On peut rajouter un peu d'eau chaude dans la cocotte si le bouillon est trop court. Et voilà!!


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Re: Asbane !!!!!!

Message par isaphil13 »

merci pour la recette tres bien expliquée Zak , ça a l'air exellent , je vais surement essayer ça n'a pas l'air trop

difficile , merci pour les photos

petite question " les boulettes tiennent bien a la cuisson ?"

isaphil13


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Re: Asbane !!!!!!

Message par MumuH »

Miam miam, chapeau pour ta cuisine de chef, le Zak que chaque femme voudrait avoir à la maison.



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Re: Asbane !!!!!!

Message par rosy 18 »

merci, zak, je n'es pas tout sous la main, mais je vais y remedier, c'est bien tentant

bon appétit et bon dimanche


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Re: Asbane !!!!!!

Message par zak31 »

isaphil13 a écrit : pas l'air trop



petite question " les boulettes tiennent bien a la cuisson ?"

isaphil13

Re.

Si tu les plonges délicatement dans le bouillon frémissant a à petit feu sans trop qu'elles se touchent,
tout se passera sans problème. Bon test :D
Si d'autres questions , je suis là pour répondre :wink:


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Re: Asbane !!!!!!

Message par zak31 »

MumuH a écrit :Miam miam, chapeau pour ta cuisine de chef, le Zak que chaque femme voudrait avoir à la maison.
Re.

Merci MumuH :D


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Re: Asbane !!!!!!

Message par JPJ91 »

Tu peux passer l'assiette de la dernière photo par mail pour qu'on puisse goûter :mrgreen: :!*:
Ça à l'air délicieux...et copieux...


:jpj91:

Il faut être économe de son mépris, étant donné le grand nombre de nécessiteux..


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Re: Asbane !!!!!!

Message par rosy 18 »

re
tu dis coulis de tomate ou concentré, et sur la photo on voit de " la pulpe de tomate " , ça doit être surement moins acide avec de la pulpe, non ?


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Re: Asbane !!!!!!

Message par zak31 »

Re


Rosy, c'est pareil avec les deux !


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Re: Asbane !!!!!!

Message par zak31 »

JPJ91 a écrit :Tu peux passer l'assiette de la dernière photo par mail pour qu'on puisse goûter :mrgreen: :!*:
Ça à l'air délicieux...et copieux...

:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:


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Re: Asbane !!!!!!

Message par bernobby »

bonsoir
Tu sais Zac, je suis nul en tant que cuisinier, mais pour les bons plats, très bon plat, je sais apprécier les saveurs. :wink:

Alors comme JPJ91, :D si tu peux pas nous le passer par Mail, il y a une autre solution, par transporteur express
ça peut le faire :D
bernobby



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