Civet de cochon, ah bon ! ???????
Modérateur : Mécaniciens
- zak31
- Participant Culan 6
- Messages : 6843
- Enregistré le : lun. 23 avr. 2007 17:25
- Région d'habitat : Occitanie
- Localisation : 31, au sud de Toulouse
- Genre :
- Zodiaque :
Civet de cochon, ah bon ! ???????
Bjr.
Hé oui! et pourquoi pas. Et avec une touche méditerranéenne
Et on peut le faire en ccar!
Avant hier j'ai tenté de faire un civet de porc pour la 1ère fois et ce n'est pas mauvais du tout,
c'est même trés bon
Marinade.
La veille ,faire mariner 1200g environ de morceaux de porc dans l'épaule avec du vin rouge(75cl) ,
Un gros oignon et 3 gousses d'ail,le tout coupé fin .
Un bouquet ficelé de 4 feuilles de laurier, qqs branches de thym et romarin + persil.
poivre et sel et 2/3 clous de girofle.
Le lendemain, poser une passoire sur un saladier et passer le tout.
Mettre la viande avec les ingrédients dans une cocotte avec de l'huile d'olive ou autre et faire revenir le tout.
Au bout d'un moment (15 mn) ajouter le vin de la marinade dans la cocotte + un peu de coulis de tomate et laisser mijoter à feu moyen. Pendant la cuisson vérifier s'il ne manque pas de jus , s'il faut remettre un peu de vin ou d'eau. Avant la fin de cuisson ajouter 2 c .a. c . de farine diluée dans un peu d'eau , touiller pour lier la sauce. ajouter une boite de champignons de paris (ce qu'il y a dedans hein, pas la boite ) et quelques olives vertes rincées et saupoudrer de persil.
A acompagner avec des patates sautées , du riz ou des pâtes al dente
Et celui qui n'aime pas ça , n'a qu'à aller se faire une omelette et de préférence avec des oeufs
Hé oui! et pourquoi pas. Et avec une touche méditerranéenne
Et on peut le faire en ccar!
Avant hier j'ai tenté de faire un civet de porc pour la 1ère fois et ce n'est pas mauvais du tout,
c'est même trés bon
Marinade.
La veille ,faire mariner 1200g environ de morceaux de porc dans l'épaule avec du vin rouge(75cl) ,
Un gros oignon et 3 gousses d'ail,le tout coupé fin .
Un bouquet ficelé de 4 feuilles de laurier, qqs branches de thym et romarin + persil.
poivre et sel et 2/3 clous de girofle.
Le lendemain, poser une passoire sur un saladier et passer le tout.
Mettre la viande avec les ingrédients dans une cocotte avec de l'huile d'olive ou autre et faire revenir le tout.
Au bout d'un moment (15 mn) ajouter le vin de la marinade dans la cocotte + un peu de coulis de tomate et laisser mijoter à feu moyen. Pendant la cuisson vérifier s'il ne manque pas de jus , s'il faut remettre un peu de vin ou d'eau. Avant la fin de cuisson ajouter 2 c .a. c . de farine diluée dans un peu d'eau , touiller pour lier la sauce. ajouter une boite de champignons de paris (ce qu'il y a dedans hein, pas la boite ) et quelques olives vertes rincées et saupoudrer de persil.
A acompagner avec des patates sautées , du riz ou des pâtes al dente
Et celui qui n'aime pas ça , n'a qu'à aller se faire une omelette et de préférence avec des oeufs
JE BOYCOTTE LES CAMPINGS CONNOS PARKS DONT L'OBJECTIF EST DE RESTREINDRE NOTRE LIBERTE DE STATIONNEMENT.
The hillbilly cat .
The hillbilly cat .
- pogona
- Vieux routier
- Messages : 14287
- Enregistré le : sam. 14 oct. 2006 07:11
- Région d'habitat : Orbe CH
- Localisation : Orbe Suisse
- Genre :
- Contact :
Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????
Ca doit être très bon mais moi je le cuisine pareil avec du cheval ou de la chasse et en fin de cuisson, j'ajoute de la crème mais je vais essayer avec du porc et ta recette. Merci Zak.
')
- isaphil13
- Administrateur
- Messages : 10128
- Enregistré le : jeu. 19 mai 2011 18:44
- Région d'habitat : provence
- Localisation : 13250 Saint Chamas
- Zodiaque :
Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????
rien qu'a voir les photos , ça donne envie ! ça a l'air bon ! on va essayer dès que l'on a l'occasion
isaphil13
isaphil13
Adria Coral Plus 670 DC 2019
si tu decides de faire quelque chose, fais le bien ou alors ne le fais pas
Mme: chef d'ateliers électricité bord aéronautique , M.: chef de piste aéronautique , à la retraite tous les deux
je ne m’arrête pas sur des aires" c.mping c.r p.rc "a bestiaux dont les gérants incitent les municipalités à pondre des arrêtés illégaux de stationnement
si tu decides de faire quelque chose, fais le bien ou alors ne le fais pas
Mme: chef d'ateliers électricité bord aéronautique , M.: chef de piste aéronautique , à la retraite tous les deux
je ne m’arrête pas sur des aires" c.mping c.r p.rc "a bestiaux dont les gérants incitent les municipalités à pondre des arrêtés illégaux de stationnement
- zak31
- Participant Culan 6
- Messages : 6843
- Enregistré le : lun. 23 avr. 2007 17:25
- Région d'habitat : Occitanie
- Localisation : 31, au sud de Toulouse
- Genre :
- Zodiaque :
Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????
Salut pogo.pogona a écrit :Ca doit être très bon mais moi je le cuisine pareil avec du cheval ou de la chasse et en fin de cuisson, j'ajoute de la crème mais je vais essayer avec du porc et ta recette. Merci Zak.
Avec du cheval ???? pauvre bête
JE BOYCOTTE LES CAMPINGS CONNOS PARKS DONT L'OBJECTIF EST DE RESTREINDRE NOTRE LIBERTE DE STATIONNEMENT.
The hillbilly cat .
The hillbilly cat .
- dos.argente
- Participant Culan 6
- Messages : 21587
- Enregistré le : mer. 30 janv. 2008 17:21
- Région d'habitat : illes et vilaine
- Localisation : bretagne
- Zodiaque :
Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????
merci pour la recette
rien n est plus simple que de se refugier dans l incomprehension
- le-lion-chauve
- Modérateur
- Messages : 15400
- Enregistré le : mar. 8 août 2006 20:38
- Région d'habitat : Darvoy , près d'Orléans
- Localisation : LOIRET ORLEANS
- Genre :
- Zodiaque :
Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????
1èrement
Question existentielle : Hallal ou pas hallal
2èmement
Ce sujet devrait être interdit : il peut choquer ...
Gag , mais ça à l'air rudement bon . Une idée pour prochainement.
Jean
Question existentielle : Hallal ou pas hallal
2èmement
Ce sujet devrait être interdit : il peut choquer ...
Gag , mais ça à l'air rudement bon . Une idée pour prochainement.
Jean
L'homme est fait pour attendre et la femme pour être inattendue .
Gérard de Rohan Chabot
Gérard de Rohan Chabot
- papymobil
- Participant Culan 6
- Messages : 25894
- Enregistré le : dim. 29 mars 2009 11:24
- Région d'habitat : Pays de Loire
- Localisation : NANTES
- Genre :
- Zodiaque :
Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????
- Bonjour Zak,
- ça doit être super bon...
- Tu pourra en amener à Culan pour qu'on se fassent une idée....
- ça doit être super bon...
- Tu pourra en amener à Culan pour qu'on se fassent une idée....
VOYAGER C EST VIVRE DEUX FOIS Michel & Suzanne.
- Parquer des moutons pour les tondre ! C'est // les park's à bestiaux // . Gardons notre liberté.
- Parquer des moutons pour les tondre ! C'est // les park's à bestiaux // . Gardons notre liberté.
- zak31
- Participant Culan 6
- Messages : 6843
- Enregistré le : lun. 23 avr. 2007 17:25
- Région d'habitat : Occitanie
- Localisation : 31, au sud de Toulouse
- Genre :
- Zodiaque :
Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????
le-lion-chauve a écrit :1èrement
Question existentielle : Hallal ou pas hallal
2èmement
Ce sujet devrait être interdit : il peut choquer ...
Re.
Du cochon hallal .........mais bien sûr !!!!
PS.
Ce matin j'ai acheté une épaule de cochon et qqs mètres de gros boyaux de boeuf pour faire du gros chorizo.
Je vais m'y atteler de suite . Il faut après 2,5 mois de séchage pour qu'il soit ok. A+
JE BOYCOTTE LES CAMPINGS CONNOS PARKS DONT L'OBJECTIF EST DE RESTREINDRE NOTRE LIBERTE DE STATIONNEMENT.
The hillbilly cat .
The hillbilly cat .
- Lexa
- Site_admin
- Messages : 47771
- Enregistré le : mar. 7 sept. 2004 15:30
- Région d'habitat : Cap'Orne
- Localisation : Le Couloir de la mort ou G'nève
- Zodiaque :
- Contact :
Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????
Hi,
C'est une des recettes testées pour Clan cette année...
C'est une des recettes testées pour Clan cette année...
Il n'est pas question que j'aille stationner dans une structure chère, voulant m'aligner tel un rang d'oignons, et de m'exposer comme au zoo derrière une grille, vive les stationnements libres comme seules les communes savent nous mettre à disposition.
- zak31
- Participant Culan 6
- Messages : 6843
- Enregistré le : lun. 23 avr. 2007 17:25
- Région d'habitat : Occitanie
- Localisation : 31, au sud de Toulouse
- Genre :
- Zodiaque :
Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????
papymobil a écrit :- Bonjour Zak,
- ça doit être super bon...
- Tu pourra en amener à Culan pour qu'on se fassent une idée....
Salut papy.
C'est mieux d'en faire sur place
Passssque celui que je viens de faire , ça a été vite sifflé
JE BOYCOTTE LES CAMPINGS CONNOS PARKS DONT L'OBJECTIF EST DE RESTREINDRE NOTRE LIBERTE DE STATIONNEMENT.
The hillbilly cat .
The hillbilly cat .
-
- Participant Culan 2015
- Messages : 7361
- Enregistré le : dim. 27 mai 2012 22:55
- Région d'habitat : La Lune
- Localisation : CHER 18
- Genre :
- Zodiaque :
Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????
bon appetit tout le monde, mais un civet en principe ce fait avec le sang de la bête, donc zak tu as fais de " l'eau de boudin "
QUI VEUT ALLER LOIN, PROFITE DE SA MONTURE
Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????
Bonjourrosy 18 a écrit :bon appetit tout le monde, mais un civet en principe ce fait avec le sang de la bête, donc zak tu as fais de " l'eau de boudin "
Justement j'y pensait quand j'ai vu le civet de Zak, mais comme il est très difficile de trouver du sang dans les circuits de distribution hors période de fêtes, celui-ci peut être remplacé par du boudin (de préférence a la crème plutôt qu'a l'oignon) duquel on retire la peau, qu'on dilue dans un peu d'eau chaude ou de sauce, et qu'on rajoute a la préparation
- zak31
- Participant Culan 6
- Messages : 6843
- Enregistré le : lun. 23 avr. 2007 17:25
- Région d'habitat : Occitanie
- Localisation : 31, au sud de Toulouse
- Genre :
- Zodiaque :
Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????
Bonjour tout le monde et salut mon ami J. Pierre
Je ne fais pas du civet avec le sang , c'est dégueulasse ça
Et pourtant c'est excellent ce que je fais avec du bon vin corsé et tout les aromates du sud sans le sang
Je ne fais pas du civet avec le sang , c'est dégueulasse ça
Et pourtant c'est excellent ce que je fais avec du bon vin corsé et tout les aromates du sud sans le sang
JE BOYCOTTE LES CAMPINGS CONNOS PARKS DONT L'OBJECTIF EST DE RESTREINDRE NOTRE LIBERTE DE STATIONNEMENT.
The hillbilly cat .
The hillbilly cat .
Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????
Rezak31 a écrit : Je ne fais pas du civet avec le sang , c'est dégueulasse ça
Et le "arroz de cabidela" avec lequel tu t'est régalé, y a pas du sang ?
http://www.petiscos.com/receita.php?recid=104&catid=9
mieux, en français :
http://www.ptitchef.com/recettes/arroz- ... fid-741548
- zak31
- Participant Culan 6
- Messages : 6843
- Enregistré le : lun. 23 avr. 2007 17:25
- Région d'habitat : Occitanie
- Localisation : 31, au sud de Toulouse
- Genre :
- Zodiaque :
Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????
Re.
Et oui ! En 2009 j'ai mangé ça dans une famille portugaise de coté de Viana de castelo dans le nord du portugal et c'était trés bon , mais ils l'ont fait avec un coq de leur élevage. Le sang de volaille fermière ,ok mais pas de sang d'autres bêtes ,mouton, cochon, boeuf etc...et je ne mange jamais de boudin et pourtant je ne suis pas témoin de Jéhova .
Depuis hier je prépare du chorizo maison avec de l'épaule de porc mais pas de blood ni de sangue
Et oui ! En 2009 j'ai mangé ça dans une famille portugaise de coté de Viana de castelo dans le nord du portugal et c'était trés bon , mais ils l'ont fait avec un coq de leur élevage. Le sang de volaille fermière ,ok mais pas de sang d'autres bêtes ,mouton, cochon, boeuf etc...et je ne mange jamais de boudin et pourtant je ne suis pas témoin de Jéhova .
Depuis hier je prépare du chorizo maison avec de l'épaule de porc mais pas de blood ni de sangue
JE BOYCOTTE LES CAMPINGS CONNOS PARKS DONT L'OBJECTIF EST DE RESTREINDRE NOTRE LIBERTE DE STATIONNEMENT.
The hillbilly cat .
The hillbilly cat .