Civet de cochon, ah bon ! ???????

Qui cuisine en camping car ?
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zak31
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Civet de cochon, ah bon ! ???????

Message par zak31 »

Bjr.

Hé oui! et pourquoi pas. :?: :roll: Et avec une touche méditerranéenne :D
Et on peut le faire en ccar!

Avant hier j'ai tenté de faire un civet de porc pour la 1ère fois et ce n'est pas mauvais du tout,
c'est même trés bon :super:
Image
Image

Marinade.
La veille ,faire mariner 1200g environ de morceaux de porc dans l'épaule avec du vin rouge(75cl) ,
Un gros oignon et 3 gousses d'ail,le tout coupé fin .
Un bouquet ficelé de 4 feuilles de laurier, qqs branches de thym et romarin + persil.
poivre et sel et 2/3 clous de girofle.

Le lendemain, poser une passoire sur un saladier et passer le tout.
Mettre la viande avec les ingrédients dans une cocotte avec de l'huile d'olive ou autre et faire revenir le tout.
Au bout d'un moment (15 mn) ajouter le vin de la marinade dans la cocotte + un peu de coulis de tomate et laisser mijoter à feu moyen. Pendant la cuisson vérifier s'il ne manque pas de jus , s'il faut remettre un peu de vin ou d'eau. Avant la fin de cuisson ajouter 2 c .a. c . de farine diluée dans un peu d'eau , touiller pour lier la sauce. ajouter une boite de champignons de paris (ce qu'il y a dedans hein, pas la boite :mrgreen: ) et quelques olives vertes rincées et saupoudrer de persil.
A acompagner avec des patates sautées , du riz ou des pâtes al dente 8)


Et celui qui n'aime pas ça , n'a qu'à aller se faire une omelette et de préférence avec des oeufs :mrgreen:


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Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????

Message par pogona »

Ca doit être très bon mais moi je le cuisine pareil avec du cheval ou de la chasse et en fin de cuisson, j'ajoute de la crème mais je vais essayer avec du porc et ta recette. Merci Zak. :D :D


:pogona:')

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Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????

Message par isaphil13 »

rien qu'a voir les photos , ça donne envie ! ça a l'air bon ! on va essayer dès que l'on a l'occasion

isaphil13


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Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????

Message par zak31 »

pogona a écrit :Ca doit être très bon mais moi je le cuisine pareil avec du cheval ou de la chasse et en fin de cuisson, j'ajoute de la crème mais je vais essayer avec du porc et ta recette. Merci Zak. :D :D
Salut pogo.

Avec du cheval ???? pauvre bête :( :(


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Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????

Message par dos.argente »

merci pour la recette :idea: :idea: :idea:


rien n est plus simple que de se refugier dans l incomprehension

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Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????

Message par le-lion-chauve »

1èrement
Question existentielle : Hallal ou pas hallal

2èmement
Ce sujet devrait être interdit : il peut choquer ...
:!*: :!*: :!*: :!*: :!*:
Gag , mais ça à l'air rudement bon . Une idée pour prochainement.
Jean


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Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????

Message par papymobil »

- Bonjour Zak,
- ça doit être super bon... :wink:
- Tu pourra en amener à Culan pour qu'on se fassent une idée.... :zip:


VOYAGER C EST VIVRE DEUX FOIS Michel & Suzanne.
- Parquer des moutons pour les tondre ! C'est // les park's à bestiaux // . Gardons notre liberté.

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Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????

Message par zak31 »

le-lion-chauve a écrit :1èrement
Question existentielle : Hallal ou pas hallal

2èmement
Ce sujet devrait être interdit : il peut choquer ...
:!*: :!*: :!*: :!*: :!*:


Re.

Du cochon hallal .........mais bien sûr !!!! :mdr:



PS.
Ce matin j'ai acheté une épaule de cochon et qqs mètres de gros boyaux de boeuf pour faire du gros chorizo.
Je vais m'y atteler de suite . Il faut après 2,5 mois de séchage pour qu'il soit ok. A+


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Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????

Message par Lexa »

Hi,

C'est une des recettes testées pour Clan cette année...


ImageIl n'est pas question que j'aille stationner dans une structure chère, voulant m'aligner tel un rang d'oignons, et de m'exposer comme au zoo derrière une grille, vive les stationnements libres comme seules les communes savent nous mettre à disposition.

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Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????

Message par zak31 »

papymobil a écrit :- Bonjour Zak,
- ça doit être super bon... :wink:
- Tu pourra en amener à Culan pour qu'on se fassent une idée.... :zip:

Salut papy.

C'est mieux d'en faire sur place :wink:
Passssque celui que je viens de faire , ça a été vite sifflé :mrgreen:


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Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????

Message par rosy 18 »

bon appetit tout le monde, mais un civet en principe ce fait avec le sang de la bête, donc zak tu as fais de " l'eau de boudin " :lol:


QUI VEUT ALLER LOIN, PROFITE DE SA MONTURE

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petugue83

Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????

Message par petugue83 »

rosy 18 a écrit :bon appetit tout le monde, mais un civet en principe ce fait avec le sang de la bête, donc zak tu as fais de " l'eau de boudin " :lol:
Bonjour

Justement j'y pensait quand j'ai vu le civet de Zak, mais comme il est très difficile de trouver du sang dans les circuits de distribution hors période de fêtes, celui-ci peut être remplacé par du boudin (de préférence a la crème plutôt qu'a l'oignon) duquel on retire la peau, qu'on dilue dans un peu d'eau chaude ou de sauce, et qu'on rajoute a la préparation



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Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????

Message par zak31 »

Bonjour tout le monde et salut mon ami J. Pierre :D


Je ne fais pas du civet avec le sang , c'est dégueulasse ça :x

Et pourtant c'est excellent ce que je fais avec du bon vin corsé et tout les aromates du sud sans le sang :wink:


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Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????

Message par petugue83 »

zak31 a écrit : Je ne fais pas du civet avec le sang , c'est dégueulasse ça :x
Re

Et le "arroz de cabidela" avec lequel tu t'est régalé, y a pas du sang ? :lol:

http://www.petiscos.com/receita.php?recid=104&catid=9

mieux, en français :

http://www.ptitchef.com/recettes/arroz- ... fid-741548



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Re: Civet de cochon, ah bon ! ???????

Message par zak31 »

Re.

Et oui ! En 2009 j'ai mangé ça dans une famille portugaise de coté de Viana de castelo dans le nord du portugal et c'était trés bon , mais ils l'ont fait avec un coq de leur élevage. Le sang de volaille fermière ,ok mais pas de sang d'autres bêtes ,mouton, cochon, boeuf etc...et je ne mange jamais de boudin et pourtant je ne suis pas témoin de Jéhova 8) .
Depuis hier je prépare du chorizo maison avec de l'épaule de porc mais pas de blood ni de sangue :mrgreen:


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