pour les amateurs de sucré salé

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Comette

pour les amateurs de sucré salé

Message par Comette »

MAGRETS DE CANARD AUX PECHES

Pour 2 personnes :

* 2 magrets de canard
* 1 boîte de pêches jaunes ou 4 pêches fraîches
* 40 cl de crème fraîche épaisse
* 10 g de beurre
* 2 cuillères à soupe de sauce soja
* sel, poivre


Couper les pêches en morceaux en gardant le jus et deux pêches entières. Les faire frire dans 5 g de beurre. Ajouter la crème ainsi que le jus des pêches (environ 2 cuillères à soupe) et laisser frémir. Ajouter la sauce soja et poivrer selon le goût. Eviter de saler car la sauce soja l'est déjà. Laisser épaissir la sauce pendant 3 minutes sur feu doux.

Faire des entailles en losanges sur le gras des magrets de canard entiers. Saler et poivrer à convenance.
Faire cuire à la poêle sur le gras pendant environ 20 minutes, en fonction des goûts.
Après cuisson, les diposer sur un plat pour reposer la viande, elle n'en sera que plus tendre.

Eplucher délicatement pour ne pas les abîmer les deux pêches restantes. Les couper en deux puis en tranches pas trop épaisses (ni trop fines !). Faire revenir dans les 5 g de beurre restant. Laisser dorer et ajouter un peu de jus de pêche pendant la cuisson pour les caraméliser.

Dresser. Diposer le magret au centre d'une assiette, côté viande. Déposer autour les tranches dorées de pêches avec un peu de jus caramélisé. Diposer enfin l'accompagnement désiré et la sauce dans un saucier ou dans l'assiette.

ET VOILA!! bon appétit



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nanny
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Message par nanny »

hummm!!!

tres tentee par cette recette...a essayer..merci Comette! :wink:


Saleté de Photoshop de m*^"^* !!!
J'ai cliqué sur l'option
" Effacer les imperfections "
J'suis même plus sur la photo!!!
:mrgreen:

oké je ===> :zip:

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Comette

Message par Comette »

salut Nanny, si tu testes tu verras que ça passe tout seul!



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nanny
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Message par nanny »

je te dirais Comette!!! :wink:


Saleté de Photoshop de m*^"^* !!!
J'ai cliqué sur l'option
" Effacer les imperfections "
J'suis même plus sur la photo!!!
:mrgreen:

oké je ===> :zip:

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dos.argente
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Message par dos.argente »

merci pour la recette :idea: :idea:


rien n est plus simple que de se refugier dans l incomprehension

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Comette

Message par Comette »

mais de rien!! avec plaisir



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nanny
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Message par nanny »

je t'ai rajouté ton " Gente dame " sous ton avatar!!! :wink:


Saleté de Photoshop de m*^"^* !!!
J'ai cliqué sur l'option
" Effacer les imperfections "
J'suis même plus sur la photo!!!
:mrgreen:

oké je ===> :zip:

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Comette

Message par Comette »

ah??? ben merci alors!!!! :D



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oursonne
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Message par oursonne »

bienvenue gente dame :D


“Si Dieu était une femme, le monde marcherait mieux. Il y aurait moins de calories dans le chocolat et plus dans les endives. ”

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Comette

Message par Comette »

merci oursonne!



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