Epis de maïs en petits pois
Ingrédients:-2 épis de maïs
-1 cœur de laitue
-10 petits oignons blancs
-1 cuil. à café de sucre
-1 cuil. à café de farine
-sel
-un bouquet garni
-persil
Cuire les épis environ 15' dans l'eau bouillante salée.
Egrener
Hacher le cœur de laitue et mettre en casserole avec une bonne cuillère à soupe de beurre et les oignons.
Cuire 10' puis ajouter les grains de maïs, 1/2 litre d'eau, le sel, le sucre et le bouquet garni.
Cuire 20' sur feu doux.
Délayer la farine dans une même quantité de beurre. Incorporer aux légumes, bien mélanger.
Faire bouillir 1 à 2 ' et saupoudrer de persil haché.
Servir.