bonsoir denis
c'est de la pate frite recouvert de sucre glace
à paris je crois qu'ils appelent çà des fantaisies
recette:
250grs farine
1 pincée de sel
70 grs de sucre
60 grs de beurre
2 oeufs
1 petit verre à liqueur de cognac(facultatif)
sucre glace
dans un saladier mélanger farine,sel,sucre,beurre,oeufs et le cognac
faire une boule avec la pate et repos 1 heure
étaler la pate sur 3 mm épaisseur
découper des rectangles,faire une fente au milieu et passer une extrémitée du rectangle dans la fente et ressorter
les plonger dans l'huile pendant 5 mn environ
égouter saupoudrer de sucre glace
régalez-vous